トマトえびチリ

ベターホームのお料理教室

トマトえびチリ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 208kcal/人
いつものケチャップは使わずに、生のトマトですっきりとした味わい。

材料(2人分)

トマト
1と1/2個(300g)
えび(無頭・殻つき)
大10尾(200g)
A
 ねぎ
10cm
 しょうが
小1かけ(5g)
 にんにく
小1片(5g)
豆板醤
小さじ1/3
B
 オイスターソース
大さじ1/2
 砂糖
1つかみ
 塩
少々
サラダ油
大さじ1と1/2
C
 かたくり粉
小さじ1
 水
大さじ1

作り方

  1. Cは合わせる。えびは殻をとって背に切りこみを入れ、背わたをとる。
  2. ソース用のトマト1個の皮を湯むきする。続いて同じ湯で、えびを1分ほどゆでてざるにとる。
  3. 湯むきしたトマトは1cm角に切る。具用のトマト1/2個は皮つきのまま8つのくし形に切る。Aはみじん切りにし、ねぎは分けておく。
  4. フライパンにサラダ油を温め、弱火でAのしょうがとにんにく、豆板醤を炒める。香りが出てきたら、ねぎを加えてしんなりするまで1分ほど炒める。ソース用の角切りのトマト、Bを加えて2~3分加熱する。
  5. 続いて、やや火を強め、えび、具用のくし形のトマトを加えて大きく混ぜる。Cの水溶きかたくリ粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。