さわらのコロッケ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さわらのコロッケ

4人前 45分 366kcal/人
さわらはビタミンB2やB6を多く含み、脂質代謝を促す働きが期待できます。摂取した油が体内で溜まらないよう分解する役割をしています。体脂肪が気になる方は積極的にとりたいビタミンです。

材料(4人分)

さわら
200g
適量
こしょう
適量
白ワイン
適量
じゃがいも
300g
卵黄
1個
少々
こしょう
少々
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
4個
バター(炒め用)
大さじ1
(フライ衣)
 薄力粉
適量
 溶き卵
適量
 パン粉
適量
揚げ油
適量
サラダ菜
適量
ミニトマト
8個

作り方

  1. さわらは皮を取って1cm角に切り、軽く塩、こしょうをして、白ワイン蒸しにします。
  2. じゃがいもは丸ごとゆで、熱いうちに皮をむいて潰し、卵黄、塩、こしょうを加えて混ぜます。
  3. 玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにします。
  4. バターを熱して玉ねぎを透き通るくらいまで炒め、マッシュルームも加えます。
  5. (2)に(1)、(4)を混ぜ合わせ、8等分して形を整えて、フライ衣を付けて揚げます。
  6. 器に盛って、サラダ菜、ミニトマトを添えます。