にらとあさりの酢みそあえ

ベターホームのお料理教室

にらとあさりの酢みそあえ

2人前 10分 60kcal/人
「ぬた」とも呼ぶ、おいしいあえもの。

材料(2人分)

にら
1束(100g)
あさり(むき身・生または冷凍)
50g
小さじ1
にんじん(3~4cm長さ)
30g
A
 白みそ
大さじ1と1/2
 酢
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 練りがらし
小さじ1/4

作り方

  1. あさりは、さっと洗って水気をきります。小鍋に入れて酒をふり、ふたをして中火にかけ、沸とう、沸とう後、弱火で約1分蒸し煮にして汁気をきります。
  2. にらは3~4cm長さ、にんじんは5mm幅のたんざく切りにします。
  3. 別鍋ににんじんと水大さじ2を入れ、ふたをして中火にかけ、沸とう後、弱火で約2分蒸し煮にします。にらを加えて混ぜ、火を止めて1分おき、ざるに広げます。Aと混ぜ、(1)と一緒にあえます。
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