春野菜のカフェご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春野菜のカフェご飯

2人前 25分 506kcal/人
約500kcalのヘルシーワンプレートご飯。アスパラガスには、ビタミンCや食物繊維も豊富。新陳代謝を高め、疲労回復を助けるアスパラギン酸も含みます。スナップえんどうにも、ビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。野菜をたくさん添えることで、美肌によい栄養素を補うことができます。

材料(2人分)

ウインナーソーセージ
2本
グリーンアスパラガス
4本
スナップえんどう
4本
パプリカ(黄)
1/4個
紫たまねぎ
1/4個
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
2個
ご飯
お茶わん2杯(300g)
(ホワイトグレービーソース)
 豚ひき肉
50g
 薄力粉
大さじ1
 牛乳
200ml
 塩
少々
 黒こしょう
少々
 ドライハーブ(タイム、オレガノなど)
小さじ1
 オリーブ油
少々

作り方

  1. グリーンアスパラガス、スナップえんどうは下ゆでし、パプリカとともに食べやすい大きさに切ります。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらします。
  2. フライパンでウインナーソーセージ、グリーンアスパラガス、パプリカを焼き、塩(分量外)をふってから取り出します。
  3. ホワイトグレービーソースを作ります。同じフライパンにオリーブ油を熱し、豚ひき肉、薄力粉を炒めます。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、ドライハーブ、塩、黒こしょうで味を調えます。
  4. 器にご飯を盛り、ベビーリーフ、(2)、スナップえんどう、水気を切った紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマトをのせ、(3)をかけます。