肉豆腐
ボブとアンジー
2人前 10分 354kcal/人
豆腐には骨粗しょう症に役立つカルシウム、牛肉には冷え性や貧血予防に働く鉄分が豊富に含まれています。どちらも女性に不足しがちとされている栄養素ですので、積極的にとるようにしましょう。

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
牛肉(ロース薄切り)
100g
玉ねぎ
50g
まいたけ
50g
ほうれん草
50g
(A)
 だし汁
200ml
 酒
大さじ1と1/3
 砂糖
大さじ1と1/3
 しょうゆ
大さじ2
一味唐辛子
適量

作り方

  1. 牛肉はひと口大に切り、豆腐は4等分に切ります。
  2. 玉ねぎは1cm幅のくし形切り、まいたけはほぐしておきます。
  3. ほうれん草は4cmくらいの長さに切ります。
  4. 鍋に(A)を入れて煮立て、(1)、(2)を入れて少し煮ます。
  5. (3)を加えて、軽く煮、器に盛ります。好みで一味唐辛子をふります。