アスパラのつくね巻き

ベターホームのお料理教室

アスパラのつくね巻き

2人前 20分 192kcal/人
甘から味がおいしい。このまま居酒屋風に。切ればお弁当にもぴったり!

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
2本(80g)
豚ひき肉
100g
ねぎ
10cm
しょうが
小1かけ(5g)
A
 みそ
小さじ1
 かたくり粉
小さじ2
 酒
小さじ1
B
 酒
大さじ2
 水
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. アスパラガスは根元のかたい皮をむき、フライパンに入る長さに切る。
  2. ねぎとしょうがはみじん切りにする。
  3. ひき肉をボールに入れ、(2)とAを加えてねばりが出るまで混ぜる。アスパラの両端を残して、肉を巻きつける。まな板の上でころがして、形を整える。
  4. フライパンに油を熱し、つくねの表面に焼き色がつくまで焼く。火を止めて、余分な油をふきとる。
  5. Bを加え、ふたをして弱火で約2分焼く。ふたをとって火を強め、ころがしながら汁気を飛ばして、照りを出す。