AJINOMOTO PARK

山形風雑煮

4人前 30分 389kcal/人

材料(4人分)

切り餅
8個
鶏もも肉
150g
里いも
4個(200g)
大根
8cm(200g)
ごぼう
1/3本(50g)
こんにゃく
70g
ぜんまいの水煮
150g
5カップ
A
 しょうゆ
大さじ4
 酒
大さじ2
 「丸鶏がらスープ」
大さじ1
 みりん
小さじ1
 「ほんだし」
小さじ1
なると
適量
せり
適量

作り方

  1. 鶏肉は1cm角に切る。里いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにして水につけて水気をきる。大根は3mm幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。
  2. こんにゃくは5mm幅の拍子木切りにし、ぜんまい、せりは2cm長さに切る。
  3. 鍋に水、(1)の里いも・大根・ごぼう、(2)のこんにゃく・ぜんまいを入れて火にかけ、沸騰したらAを加えて味を調え、(1)の鶏肉を加えてアクを取り、弱火で20分煮る。
  4. 餅は焼いて椀に入れ、(3)をよそい、なると、(2)のせりをのせる。

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