生揚げとれんこんの南蛮煮

ベターホームのお料理教室

生揚げとれんこんの南蛮煮

4人前 20分 176kcal/人

材料(4人分)

生揚げ
1枚(200g)
れんこん
250g
少々
赤とうがらし
1本
ぎんなん
20個
ごま油
大さじ1
だし
大さじ1
大さじ3
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2

作り方

  1. 生揚げは熱湯を通して油抜きをし、ひと口大に切ります。れんこんは皮をむき、小さめの乱切りにして酢水につけます。
  2. とうがらしは種をとり、小口切りにします。
  3. ぎんなんは殻をとり、さっと熱湯でゆでて水にとり、薄皮をむきます。
  4. 鍋にごま油を熱し、れんこんをいためます。生揚げ、とうがらしも加えて、さっといためます。
  5. だし、酒、みりん、しょうゆを加えてかき混ぜながら煮、火を止める前にぎんなんを加えます。
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