雑穀入り春野菜のミネストローネ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

雑穀入り春野菜のミネストローネ

4人前 25分 186kcal/人
あわ、きび、ひえ、はと麦、などの雑穀には、食物繊維が豊富なので、美腸、便秘解消に効果が期待できます。その他、たんぱく質、マグネシウム、亜鉛、鉄分が含まれます。春野菜の新陳代謝を高め、身体の毒素を排出する作用とともに、デトックスに役立つ栄養素です。

材料(4人分)

ベーコン
4枚
新じゃがいも
1個
ミックスベジタブル
1カップ
雑穀ミックス
1袋(35g)
春キャベツ
1/8個
にんにく
1片
カットトマト(缶詰)
1/2缶
7カップ
コンソメの素(固形)
1個
オリーブ油
大さじ2
適量
こしょう
少々

作り方

  1. ベーコンは1cm幅に切っておきます。
  2. 新じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしておきます。春キャベツはざく切りにします。にんにくはみじん切りにします。
  3. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらベーコン、雑穀ミックスを加えて炒め、ミックスベジタブル、新じゃがいもも加えて中火で炒めます。さらに、カットトマト、水、コンソメの素、春キャベツを加えて雑穀がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。