かじきステーキ丼

ベターホームのお料理教室

かじきステーキ丼

2人前 20分 643kcal/人
さっと炒めたきゅうり&しそが新鮮。バターじょうゆの食欲そそる香りがたまりません。

材料(2人分)

かじき
2切れ(200g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
サラダ油
小さじ3
A
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
きゅうり
1本
しその葉
10枚
バター
20g
ごはん
400g

作り方

  1. かじきは1切れを4~5つに切る。塩、こしょうをふって10分ほどおく。Aは合わせておく。
  2. きゅうりは斜め薄切りにしてから、細切りにする。しそはせん切りにする。バターは半分に切る。
  3. フライパンに油小さじ1と塩少々(材料外)を入れ、強火できゅうりをさっと炒める。火を止めてしそを加え、さっと混ぜてとり出す。
  4. かじきの水気をふき、小麦粉をまぶす。フライパンに油小さじ2を温め、かじきを入れる。中火で3~4分、両面に焼き色がつくまで焼く。
  5. かじきをフライパンの端に寄せ、ペーパータオルで油をふく。Aを加え、かじきにからめる。
  6. 器にごはんを盛り、(3)とかじきをのせる。バターをのせる。
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