新じゃがと生揚げのいため煮

ベターホームのお料理教室

新じゃがと生揚げのいため煮

2人前 10分 266kcal/人
オイスターソースでこっくり煮ます。ピリ辛で、ごはんが進みます。

材料(2人分)

新じゃがいも
200g
生揚げ
1枚(200g)
ねぎ
10cm
サラダ油
大さじ1/2
A
 オイスターソース
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 豆板醤
小さじ1/2
 水
100ml

作り方

  1. 新じゃがはよく洗います。皮つきのまま、半分~4等分に切ります。ねぎはあらみじんに切ります。
  2. 生揚げは熱湯をかけ、油抜きをします。縦半分にし、1cm幅に切ります。
  3. 鍋に油を熱し、じゃがいもを入れて、少し焼き色がつくまでいためます。Aを加えてふたをし、弱火で10分ほど煮ます。
  4. じゃがいもがやわらかくなったら生揚げを加え、さらに1~2分煮ます。ねぎを加えてさっと混ぜ、火を止めます。
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