ふぐのマリネ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ふぐのマリネ

4人前 45分 404kcal/人
ふぐは淡白なので、マリネにもよく合います。玉ねぎに含まれる硫化アリルは、血液をサラサラにし、動脈硬化の原因となる血栓をできにくくする作用があります。ただし、流出しやすいですので、水にさらし過ぎないようにしましょう。

材料(4人分)

ふぐ(刺身用)
160g
小玉ねぎ(ペコロス)
3個
セロリ
1/3本
パプリカ(黄)
1/3個
マッシュルーム
4個
チャービル
適量
(ドレッシング)
 すだち果汁
大さじ1
 酢
大さじ3
 しょうゆ
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 サラダ油
150ml
レモン果汁
少々

作り方

  1. 小玉ねぎは薄めの輪切りにしてほぐし、冷水でさらします。セロリは4cmの長さの短冊切りにし、パプリカは細切りにしてサッとゆで、マッシュルームは5mmの厚さの薄切りにしてレモン果汁をかけます。
  2. 野菜とふぐを合わせ、混ぜ合わせたドレッシングを加えて5~6分間置きます。
  3. 器に盛り、チャービルを飾ります。

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