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さばのみそ煮

2人前 15分 340kcal/人

材料(2人分)

さば・三枚おろしの半身
1枚(170g)
A
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
大さじ2
 みりん
大さじ1
 酒
1/4カップ
 「味の素」
少々
 水
2/3カップ
みそ
大さじ1と1/2
しょうが
1かけ
わけぎ
4本

作り方

  1. さばは半分に切り、皮目に3本川に切り込みを入れる。しょうがは皮をむいて薄切り、わけぎは根を切り落とし、4~5cm幅に切る。
  2. フライパンにA、(1)のしょうがを入れて強火で煮立てる。
  3. 煮立ったらさばを皮目を上にして入れる。切り込みを中心に煮汁を回しかける。全体に色が変わったら中心に穴をあけたアルミホイルで落としぶたをして中火で約5分煮る。
  4. 煮汁が半分くらいになったら(1)のわけぎを加え、みそを溶き入れ、煮汁にとろみがつくまで1分程煮る。
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