豆とひき肉のカレー

ベターホームのお料理教室

豆とひき肉のカレー

4人前 20分 430kcal/人

材料(4人分)

いんげん豆水煮缶詰
1缶(340g)
合びき肉
200g
オクラ
1袋
たまねぎ
1個
にんにく
1片
しょうが
1かけ
バター
大さじ2
カレールウ(市販)
4~5皿
少々
ガラムマサラ(またはカレー粉)
小さじ1
カッテージチーズ
50g

作り方

  1. オクラはへたを切り落とし、1本を2~3つの斜め切りにします。
  2. たまねぎはあらみじん、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
  3. 鍋にバターを中火で溶かし、(2)をいためます。たまねぎが色づいてきたら、強火にし、肉を加えていためます。
  4. 肉の色が変わったら水カップ31/2と豆を加えます。煮立ったらアクをとって火を弱め、10分ほど煮ます。
  5. ルウを加え、5分くらい煮てから味をみて、塩とガラムマサラで調味します。オクラを入れて1~2分煮ます。
  6. 器に盛り、カッテージチーズをかけます。
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