せんぎり大根と油揚げのみそ汁

AJINOMOTO PARK

せんぎり大根と油揚げのみそ汁

4人前 8分 109kcal/人

材料(4人分)

切り干し大根
30g
油揚げ
1枚
A
 水
3と1/2カップ
 「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ4
溶き卵
1個分
小ねぎの小口切り
適量

作り方

  1. 切り干し大根はヒタヒタの水に15分つけてもどし(時間外)、水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。
  2. 油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、短冊切りにする。
  3. 鍋にA、(1)の切り干し大根、(2)の油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら、いったん火を止める。
  4. みそを溶き入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を静かに加えて大きくかき混ぜる。卵がフワッと浮いてきたら火を止める。
  5. 器に盛り、小ねぎを散らす。

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