シーフードパエリア
ボブとアンジー

ボブとアンジー

シーフードパエリア

4人前 60分 667kcal/人
えびやいか、あさりなどの魚介類は低脂肪、高たんぱくのヘルシーな食材です。また、豊富に含まれているアミノ酸のタウリンは、肝臓の働きを助け、スタミナアップに役立つとされている成分です。

材料(4人分)

3カップ
玉ねぎ
1個
鶏肉
100g
あさり
1パック(約120g)
えび(有頭)
8尾
いか
1杯
ピーマン
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
トマト
1個
チキンコンソメ
3個
3カップ
サフラン
小さじ2
にんにく
2片
オリーブ油
大さじ2
レモン
1個

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りに、鶏肉はひと口大に切ります。あさりとえびは塩水(分量外)で洗い、水気を切っておきます。いかはワタを取り除き、胴は輪切りに、足は適当に切り分けます。
  2. パプリカとピーマンはヘタと種を取り除いて、乱切りにします。トマトはヘタと種を取り除いて、さいの目切りにします。レモンはくし形に6等分します。
  3. 分量の水にチキンコンソメを溶かし、サフランを入れて沸騰させておきます。
  4. ダッチオーブン(またはフライパンか、パエリアパン)にオリーブ油と潰したにんにくを入れて火にかけます。香りが立ってきたらにんにくを取り出し、玉ねぎと鶏肉を炒めます。鶏肉の表面の色が変わったら、洗っていない米を加え、さらに炒めます。
  5. (4)の米が透き通ってきたら、(3)のチキンスープを加えます。ザッと混ぜ、米の上にあさり、えび、いか、ピーマン、パプリカ、トマトをのせてふたをします(フライパン、パエリアパンの場合はアルミホイルでふたをします)。
  6. 最初は強火で煮立たせます。ふきこぼれてきたら弱火にし、15分ぐらい加熱をした後、ふたを取って、水分がとぶまで加熱します。仕上げにくし形のレモンを添えます。

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