豚角煮沖縄風
4人前 60分 656kcal/人

材料(4人分)

豚ばら(かたまり)
600g
 こんぶ
20g
 水
カップ3
しょうちゅう
カップ1と1/4
a
 けずりかつお
カップ1/2
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3強

作り方

  1. 肉は6~7cm角に切って、しょうちゅうカップ1/4をふり、約10分おきます。
  2. こんぶは分量の水につけてもどし、6~7cm長さに切ります。もどし汁はとっておきます。
  3. 鍋に(1)と水カップ3を入れ、火にかけます。沸とうしたら弱火にし、アクをとりながら約1時間煮ます。
  4. 箸が通るくらいのやわらかさになったら肉をとり出し、鍋を洗います。肉をもどし、こんぶ、こんぶのもどし汁としょうちゅうの残り、aを入れ、アクをとりながらさらに弱火で約1時間煮ます。
  5. 煮汁が少し残るくらいで火を止めます。肉やこんぶについたけずりかつおは箸で落とします。肉とこんぶを器に盛ります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。