はもの梅肉和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

はもの梅肉和え

4人前 45分 106kcal/人
はもは、DHAやEPAなどの血液をさらさらにする不飽和脂肪酸を多く含んでいます。きゅうりには、シトルリンという血管を拡張して血流を改善するアミノ酸が含まれていますので、動脈硬化予防などに役立つ組み合わせとして期待されています。

材料(4人分)

きゅうり
1本
はも(上身)
20cm
青じそ
4枚
梅干し
3個
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
少々

作り方

  1. きゅうりは蛇腹切りにし、ひと口大に切ります。
  2. はもは皮目に包丁のあとが残るくらいに骨切りをし、ひと口大に切ります。片栗粉を薄くまぶして熱湯に入れ、身が白くなれば、手早く氷水につけます。
  3. 梅干しは針で数ヶ所穴をあけて水につけ、塩出しをします。水気を取り、種を取って裏ごしし、みりん、しょうゆを加えて混ぜ合わせます。
  4. 器に青じそを盛り、はもの水気をよく取って盛り付け、きゅうりを添え、(3)を上からかけます。