ゴーヤとしらすの酢のもの

ベターホームのお料理教室

ゴーヤとしらすの酢のもの

2人前 10分 28kcal/人
歯ざわりがよいおかず。白いわたをしっかりとれば、にが味がマイルドに。

材料(2人分)

ゴーヤ(大)
1/2本(150g)
小さじ1/3
しらす干し
20g
しょうが
小1かけ(5g)
合わせ酢
 酢
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 塩
少々
 しょうゆ
少々

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除いて端から薄切りにします。塩をふって5分おき、熱湯で約1分ゆでて水にとります。水気をしぼります。
  2. しらす干しはざるに入れ、熱湯をかけます。
  3. しょうがはせん切りにし、水にさらして水気をきります。
  4. 合わせ酢を作り、ゴーヤとしらす干しをあえます。盛りつけ、しょうがをのせます。
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