さつまいもと豚肉のみそ煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さつまいもと豚肉のみそ煮

2人前 15分 614kcal/人
肌荒れ以外に、目、鼻、喉、口などが不調な方は、腸内の粘膜も荒れています。粘膜を正常化させるのに効果的な栄養素は、肉や魚類に多く含まれているビタミンB2、B6、ナイアシンなどがあります。豚肉はこれらのビタミンが含まれているだけでなく、豊富なビタミンB1により疲労改善も促されます。これらの食材を一緒に摂取することが、腸内改善に効果的です。

材料(2人分)

さつまいも
200g
里いも
100g
豚バラ肉(ブロック)
150g
さやいんげん
35g
ごま油
小さじ1
だし汁(昆布)
1/4カップ
みりん
大さじ3
みそ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. さつまいもは皮付きのまま、里いもは皮をむいて乱切りにします。
  2. 豚肉は5mmの厚さに切っておきます。
  3. さやいんげんは塩(分量外)ゆでして水にさらし、ひと口サイズに斜め切りにしておきます。
  4. 鍋にごま油を加えて温めてから、豚肉を入れて裏表を軽く焼き、里いもを加えて軽く油をなじませます。
  5. だし汁を加えてよく混ぜ、落としぶたをして中火で5分煮ます。
  6. さつまいも、みそ、みりんを加えてよく混ぜ、落としぶたをして、さらに5分煮ます。
  7. ふたを開けてしょうゆを加え、水分が無くなるまで時々混ぜながら煮詰めます。
  8. さやいんげんを加えてサッと混ぜ合わせます。
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