揚げだし豆腐のきのこ海藻あんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

揚げだし豆腐のきのこ海藻あんかけ

2人前 25分 243kcal/人
きのこや海藻をたっぷり使い、腸の調子を整える食物繊維もしっかりとることができます。大豆製品に含まれる大豆オリゴ糖は腸の中でビフィズス菌を増やす働きがあり、2つの組み合わせは便秘の予防にもお勧めです。

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁(300g)
片栗粉
適量
揚げ油
適量
えのきたけ
1/2袋(60g)
生しいたけ
3枚(30g)
刻み昆布
5g
にんじん
15g
万能ねぎ
適量
(調味料)
 だし汁
200ml
 しょうゆ
小さじ2
 塩
小さじ1/4
 酒
小さじ2
 砂糖
小さじ2
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ3
 水
大さじ2

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルに包んで軽く水切りして、3~4cm角に切ります。
  2. えのきたけは石突きを落として2等分に切り、適宜にほぐします。生しいたけは石突きを落として千切り、にんじんも千切りします。万能ねぎは小口切りにします。
  3. 刻み昆布は水で戻して食べやすく切ります。
  4. 鍋に調味料とにんじん、えのきたけ、生しいたけ、刻み昆布を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして材料がやわらかくなるまで煮ます。水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  5. 豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、器に盛り付けて(4)をかけ、万能ねぎを散らします。

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