鶏肉のにんにく焼きカレー風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉のにんにく焼きカレー風味

4人前 45分 464kcal/人
にんにくのアリシンという成分は疲労回復に有効とされています。カレー粉に含まれる様々なスパイスは、食欲増進や代謝を高める働きがあるとされていますので、疲れ気味の方に、お勧めの組み合わせです。

材料(4人分)

鶏もも肉
2枚
にんにく
1片
白ワイン
50ml
なす
2個
ベーコン
2枚
レモン
1個
パセリ
適量
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ4
(A)
 カレー粉
大さじ1
 小麦粉
大さじ1
(マヨネーズソース)
 マヨネーズ
大さじ3
 粒マスタード
大さじ1
 レモン汁
大さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉は両面に金串でところどころ穴を開けて塩、こしょうをすり込み、薄切りにしたにんにくをのせ、白ワインをふりかけておきます。
  2. なすは縦半分にして斜め切り、ベーコンは小口切りにします。
  3. フライパンに半量のサラダ油(大さじ2)を熱して(1)のにんにくを加え、(A)をまぶした鶏肉も加えて、両面を色よく焼き上げます。
  4. フライパンに残りのサラダ油(大さじ2)を熱してベーコンとなすを炒め、塩、こしょうをし、味を調えます。
  5. 器に、混ぜ合わせたマヨネーズソースを敷き、食べやすい大きさに切った(3)と(4)を盛って、パセリ、くし形切りにしたレモンを添えます。