あさりと豚バラ肉の糀甘酒スープ
写真家: マルコメ

マルコメ

あさりと豚バラ肉の糀甘酒スープ

2人前 15分 197kcal/人
ポルトガルでポピュラーなあさりと豚肉の組み合わせのスープです。糀甘酒のこくがあさりと豚肉のだしの旨みを引き立てます。

材料(2人分)

あさり
200g
豚バラ肉
100g
三つ葉
適量(8g)
プラス糀 糀甘酒
1本(125ml)
280ml
大さじ3
小さじ1

作り方

  1. 鍋にあさりと酒を入れ、蓋をして中火にかける。あさりが開いて蒸しあがったらいったん取り出しておく。(下ごしらえ)
  2. ①の鍋に糀甘酒、分量の水、塩を加えて沸かし、豚肉を加えアクをとりながら火を通す。
  3. ①で取り出しておいたあさりを鍋に戻して温める。
  4. 器によそい、三つ葉を添える。

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