お花畑のちらしずし
ボブとアンジー

ボブとアンジー

お花畑のちらしずし

4人前 60分 438kcal/人
春らしい色合いのちらしずし。子どもと一緒に盛り付けをしてもいいですね。ちりめんじゃこは魚を丸ごと食べることができますので、カルシウムやDHA、EPAなどの栄養素を損なうことなく食べることができます。

材料(4人分)

2合(1/2L)
約2カップ
昆布
5cm角1枚
大さじ1/2
(合わせ酢)
 酢
80ml
 砂糖
大さじ3
 塩
大さじ1/2
にんじん
1/3本
ちりめんじゃこ
大さじ6
6個
砂糖
小さじ2
少々
さやいんげん
5枚
ハム
1枚

作り方

  1. 米は洗って炊飯がまに入れ、水、昆布を加えて30分間浸水させます。
  2. 酒を加え、水加減して炊きます。
  3. 炊き上がれば全体を混ぜ合わせ、合わせ酢と合わせます。
  4. にんじんは5mm角に切り、ゆでます。
  5. (3)のすし飯に(4)のにんじん、ちりめんじゃこを混ぜます。
  6. 卵は砂糖、塩を加えて混ぜ、そぼろ状に炒ります。
  7. さやいんげんは筋を取り、塩熱湯でゆでて冷水に取り、斜め半分に切ります。
  8. ハムは花の抜き型で抜きます。
  9. 皿に(5)のすし飯を盛り、(6)~(8)の卵、さやいんげん、ハムで飾ります。

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