春キャベツと押し麦のサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春キャベツと押し麦のサラダ

ボブとアンジー

2人前 25分 129kcal/人
押し麦は大麦を消化のよい形に加工したもので、食物繊維は米の約20倍あります。またキャベツにも食物繊維が含まれるため、腸内環境を整えてくれる生活習慣病の予防改善サラダです。

材料(2人分)

春キャベツ
100g
押し麦
45g
ベーコン
1枚
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
ミニトマト
2個
ワインビネガー
小さじ2
少々
黒こしょう
少々

作り方

  1. フライパンに、幅1cmに切ったベーコンを入れて火にかけます。脂が出てきたら押し麦、水(約100ml)を加えて蒸し煮にします。水分が無くなったら火を止めます。
  2. キャベツは千切りにし、(1)、玉ねぎ、ワインビネガーを加えて和え、塩、黒こしょうで味を調えます。
  3. 器に盛り、くし形に切ったミニトマトを添えます。