ますと春野菜の炊き合わせ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ますと春野菜の炊き合わせ

4人前 60分 229kcal/人
ますには生活習慣病を予防するIPA・DHAの他、代謝を効率よく行うのに必要なビタミンB群や、骨 を丈夫にするのに役立つビタミンDも豊富に含まれています。

材料(4人分)

ます(上身)
320g
(A)
 酒
小さじ1と1/2
 しょうゆ
小さじ1と1/2
 しょうが汁
小さじ1
(B)
 だし汁
300ml
 酒
小さじ3/4
 しょうゆ
小さじ3/4
 みりん
大さじ1と1/2
たけのこ(ゆで)
300g
ふき
150g
菜の花
適量
手まり麩
8個
(C)
 だし汁
400ml
 みりん
大さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ2/3
 塩
小さじ1/2
木の芽
適量

作り方

  1. ますは4切れに切り、さらに半分に切って、(A)に漬けます。
  2. (B)を煮立てて(1)を加え、落としぶたをして、煮含めます。
  3. たけのこは5cmの長さの縦4~6つ切りにし、(C)で煮含めて仕上がり際に手まり麩を加えます。
  4. ふきと菜の花は色よくゆで、冷ました(3)に漬けます。
  5. 器に(2)と(4)を盛り、木の芽を飾ります。

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