いわしの酢じょうゆ煮

ベターホームのお料理教室

いわしの酢じょうゆ煮

2人前 45分 176kcal/人
食物繊維が豊富なこんぶを一緒に煮ます

材料(2人分)

いわし
中2尾(200g)
赤とうがらし
小1/2本
こんぶ
20cm
ねぎ
5cm
A
 酢
カップ1/4
 水
カップ1/3
 酒
大さじ3
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1/2
 ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. いわしは頭を落として内臓をとり、水洗いして2つに切ります。
  2. 赤とうがらしは水につけてもどし、種をとって小口切りにします。
  3. 鍋にこんぶを敷き、(1)を重ならないように並べます。Aと(2)を入れ、落としぶたをして弱火で約20分、煮汁がなくなるまで煮ます。
  4. こんぶをとり出し、食べやすく切ります。ねぎは細いせん切りにして水にさらし、しらがねぎにします。
  5. 魚とこんぶを盛り、ねぎをのせます。

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