そら豆とあさりのスープパスタ

ベターホームのお料理教室

そら豆とあさりのスープパスタ

4人前 20分 179kcal/人
やさしい味に仕上げ、素材本来の風味を楽しみます。

材料(4人分)

そらまめ(さやなし)
20粒
あさり(砂抜き済みのもの)
200g
白ワイン
カップ1/4
セロリ
1/2本(50g)
たまねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1/2片
ベーコン
1枚(20g)
オリーブ油
大さじ1/2
スープ
 水
カップ5
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1
ショートパスタ※
100g
ミニトマト(へたをとる)
8個
パセリのみじん切り
大さじ1
少々
こしょう
少々
※ (ペンネ、コンキリエなど)

作り方

  1. そら豆は、2~3分ゆでます。薄皮をむきます。
  2. あさりは、殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるにあげます。
  3. (2)を耐熱容器に移してワインをふり、軽くラップをして電子レンジで約4分(500W)加熱します。殻が開いたものはとり出し、残りはようすを見ながら、殻が開くまで加熱します。殻と汁に分け、汁は目の細かいざるか茶こしでこします。
  4. たまねぎ、セロリは1cm角に切ります。にんにくは薄切りにします。ベーコンは、1cm幅に切ります。
  5. 鍋にオリーブ油、にんにく、ベーコンをいれ、弱火でいためます。香りが出たら、たまねぎ、セロリを入れていため、しんなりしたらスープを加えて強火で煮立てます。パスタ、あさりの蒸し汁を入れ、パスタの表示時間どおり煮ます。
  6. (5)に、あさり、トマト、そら豆を入れ、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、パセリを散らします。

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