牛肉と根菜のシチュー

ベターホームのお料理教室

牛肉と根菜のシチュー

4人前 20分 406kcal/人
根菜たっぷりの、こってりシチュー。体が温まります。

材料(4人分)

牛肩ロース肉(薄切り)
300g
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
さといも
300g
少々
ごぼう
1本(200g)
ねぎ
2本(200g)
しめじ
1パック(100g)
バター
20g
スープ
 固形スープの素
1個
 水
カップ2
牛乳
カップ1
小さじ1/4
しょうが汁
小さじ1/2
あらびき黒こしょう
少々

作り方

  1. さといもは皮をむき、1cm厚さの輪切りにします。塩でもんで洗い、ぬめりをとります。ごぼうは皮をこそげ、4cm長さの乱切りにし、水にさらして水気をきります。ねぎは4cm長さに切ります。しめじは石づきをとり、小房に分けます。
  2. 牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふります。小麦粉をまぶします。
  3. 鍋にバターを熱し、ねぎをさっといためます。肉を加えていため、色が変わったら、スープと野菜としめじを加えて煮ます。沸とうしたらアクをとり、ふたをして弱火で約10分、さといもがやわらかくなるまで煮ます。
  4. 牛乳を加えて、煮立ったら火を止めます。塩で味をととのえ、しょうが汁を加えて混ぜます。器に盛り、黒こしょうをふります。

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