チンゲンサイととり肉のいため煮

ベターホームのお料理教室

チンゲンサイととり肉のいため煮

2人前 20分 160kcal/人
うま味ととろみ、ボリュームいっぱい。

材料(2人分)

チンゲン菜
2株(240g)
しいたけ
2個
にんじん
20g
とりむね肉
100g
A
 塩
少々
 酒
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1
しょうが(せん切り)
小1かけ(5g)
サラダ油
大さじ1
B
 水
カップ1/4
 スープの素(顆粒)
小さじ1/4
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2
C
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. チンゲンサイは根元を切リ落とし、1枚ずつにします。3~4cm長さに切ります。
  2. にんじんは1cm幅のたんざくに切り、しいたけは石づきをとって、そぎ切りにします。
  3. とり肉はひと口大の薄めのそぎ切りにして、Aを順にもみこみます。
  4. Bは合わせます。
  5. サラダ油大さじ1/2を熱して、しょうがととり肉をいためます。油大さじ1/2をたして、(2)、チンゲンサイの軸をいため、しんなりしてきたら、葉を入れてさっといためます。
  6. Bを加え、ひと煮立ちしたら、Cでとろみをつけます。ごま油を加えます。