モロヘイヤのカレーかき揚げ

ベターホームのお料理教室

モロヘイヤのカレーかき揚げ

2人前 20分 213kcal/人
葉のイガっぽさもなく、食べやすい

材料(2人分)

モロヘイヤ
1/2袋(50g)
むきえび
10尾(50g)
A
 酒
小さじ1/2
 塩
少々
小麦粉
大さじ1/2
B
 小麦粉
大さじ4
 カレー粉
小さじ1
 卵1/2個+冷たい水
合わせて50ml
揚げ油
適量
レモン
1/4個

作り方

  1. モロヘイヤは葉をつみ、大きいものは半分にちぎります。水気をよくとります。
  2. むきえびは背わたをとって1cm幅に切り、Aをもみこみます。
  3. Bの小麦粉にカレー粉を混ぜます。卵と水を合わせ、粉を混ぜて衣を作ります。
  4. (1)(2)を合わせ、小麦粉大さじ1/2をまぶします。(3)に加えて混ぜます。
  5. 揚げ油を中温(170度C)に熱し、(4)を1/6量ずつ入れて揚げます。レモンを添えます。

「献立考える、食材を買う」
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