豚ロース肉のからし煮

ベターホームのお料理教室

豚ロース肉のからし煮

4人前 20分 311kcal/人
肉をワインと野菜で蒸し煮に。食べるときには、バルサミコソースを添えていただきます。

材料(4人分)

豚ロース肉(とんカツ用)
4枚(400g)
小さじ1/2
こしょう
少々
たまねぎ
大1個(250g)
にんじん
1/2本(100g)
練りがらし
大さじ1
白ワイン
大さじ2
パセリ
1枝
バルサミコソース
 バルサミコ
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 砂糖
少々

作り方

  1. 豚ロース肉は、筋に切りこみを入れます。肉たたきでたたいて、やわらかくします。塩、こしょうをふります。
  2. たまねぎは薄切り、にんじんは3~4cm長さのたんざく切りにします。
  3. 鍋に(2)の半量を敷きます。肉を並べ、からしを塗ります。残りの(2)を散らして、白ワインを加えます。ふたをして、弱火で10~12分蒸し煮します。
  4. ソースの材料を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで温めます。(3)を皿に盛り、パセリをちぎって散らします。ソースをかけて食べます。

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