もつ煮

ベターホームのお料理教室

もつ煮

ベターホームのお料理教室

2人前 60分 226kcal/人
お酒の友。

材料(2人分)

豚もつ(ゆでたもの)
200g
こんにゃく
1/2枚(100g)
だいこん
100g
にんじん
50g
しょうが(薄切り)
1かけ(10g)
万能ねぎ(小口切り)
2本
A
 水
カップ2と1/2
 中華スープの素
小さじ2
B
 砂糖
大さじ1
 みそ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ3
しょうゆ
小さじ1
七味とうがらし
少々

作り方

  1. もつはさっと洗い、熱湯で2分ほどゆでて、ざるにとります。(牛すじで作る場合は、下ゆでを1時間半くらいかけてやわらかくする)
  2. こんにゃくはひと口大にちぎって、さっとゆでます。だいこんとにんじんは7~8mm厚さのいちょう切りにします。
  3. 鍋にA、しょうが、もつを入れてふたをずらしてのせ、中火で20分ほど煮ます。
  4. (2)とBを加え、さらに30分煮ます。途中煮汁が少なくなったら、水をたします。
  5. 最後にしょうゆを加えます。器に盛りつけて、ねぎを散らし、七味をふります。