あゆの梅干し煮
4人前 45分 137kcal/人
梅の風味がよく合います

材料(4人分)

あゆ
4尾
A
 水
カップ1
 酒
カップ1/2
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 梅干し
2個
〈つけ合わせ〉
 青菜
適量
 わけぎ
適量
 万能ねぎ
適量

作り方

  1. あゆはうろことぬめりをとって洗い、水気をふきます。
  2. あゆをグリル、またはオーブンで、皮に焼き目がつくまで焼きます。
  3. 鍋にAを煮立て、あゆを入れます。沸とうしたら、弱火にして落としぶたをし、約30分煮ます。
  4. つけ合わせの野菜をさっとゆで、食べやすい長さに切ります。皿にあゆ、梅干し、野菜を盛ります。