みそ焼き豚
ボブとアンジー

ボブとアンジー

みそ焼き豚

ボブとアンジー

6人前 60分 260kcal/人
豚肉は良質なたんぱく質源で、脂肪分は7割程度がコレステロールを下げる効果がある不飽和脂肪酸です。ただし、動脈硬化を促進する作用のある「ステアリン酸」「パルミチン酸」も含んでいるので、過剰摂取には気を付けましょう。

材料(6人分)

豚肩ロース肉
500g
(A)
 ざらめ
2/3カップ
 塩
小さじ1/2
 しょうゆ
100ml
 酒
50ml
(B)
 溶き卵
1/2個
 赤みそ
大さじ1と1/2
サラダ水菜
50g
ミニトマト
6個
練りからし
適量

作り方

  1. (A)を沸かしてざらめを溶かし、冷まします。
  2. (1)に(B)を加えて豚肉を1時間ほど漬けます。
  3. 温めたガス高速オーブンで焼きます(180℃ 約30~35分)。途中10分ごとに(2)の漬けだれを塗ります。
  4. 焼き上がった(3)をスライスして器に盛り、サラダ水菜、串に刺したミニトマト、練りからしを添えます。