たいの鉢蒸し かにあんかけ

ベターホームのお料理教室

たいの鉢蒸し かにあんかけ

2人前 20分 192kcal/人
低カロリーなのに豪華で、おもてなしにも向く一品

材料(2人分)

2個
たい
1切れ(100g)
A
 酒
少々
 塩
少々
ぎんなん(水煮)
6個
かに (缶詰または、ほぐし身)
30g
かいわれだいこん
1/2パック
だし
400ml
B
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/4
 しょうゆ
小さじ1/2
C
 かたくり粉
小さじ1
 水
大さじ1/2

作り方

  1. だしを火にかけ、Bで味をととのえ、さまします。
  2. 卵をときほぐし、(1)の300mlと混ぜ、こします。
  3. たいは骨を除き、2つか4つに切ります。Aをふって5分ほどおき、水気をふきとります。かいわれは根を切ります。
  4. 器2個に、たい、ぎんなんを等分に入れ、(2)を流し入れます。
  5. 蒸気のたった蒸し器に入れ、強火で2~3分、弱火で12~13分蒸します。
  6. 残りの(1)に、かにを入れて煮立て、Cでとろみをつけます。かいわれだいこんを箸でまとめて入れ、さっと煮ます。(5)にかけます。
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