蒸し魚の和風カレーあんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

蒸し魚の和風カレーあんかけ

ボブとアンジー

2人前 15分 166kcal/人
不足しがちな野菜やきのこ類を100g以上とることができる主菜です。カレー風味なので野菜が食べやすく、また汁気のあるあんかけは食事の満足感を得やすく、食べすぎを防ぐこともできます。

材料(2人分)

160g
(下味)
 しょうゆ
小さじ1/2
 酒
小さじ1/2
 カレー粉
少々
もやし
120g(1/2袋)
絹さや
30g(15枚)
にんじん
40g(大1/3本)
えのきたけ
40g(1/3袋)
きくらげ
1g
(調味料)
 しょうゆ
小さじ2
 塩
小さじ1/2
 酒
小さじ2
 カレー粉
小さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 だし汁
200ml
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ2
 水
小さじ4
* 2切れ

作り方

  1. 鮭は下味をまぶし、ラップをして電子レンジで4~5分加熱します。
  2. もやしは根を除き、にんじんは千切りにします。きくらげは水で戻し、石突きを除きます。えのきたけは石突きを落として2等分に切り、絹さやは筋を取り、斜め2等分に切ります。
  3. 鍋に調味料を煮立たせ、にんじん、もやし、きくらげ、えのきたけの順に加えます。絹さやを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. 鮭を器に盛り、(3)のあんをかけます。