冷しゃぶの生春巻き

ベターホームのお料理教室

冷しゃぶの生春巻き

4人前 20分 228kcal/人
サラダ感覚の生春巻き。くずれないようにきつめに巻きます

材料(4人分)

豚ロース肉 (しゃぶしゃぶ用)
200g
サニーレタス
6枚
きゅうり
1/2本
にんじん
50g
アボカド
1/2個
ライスペーパー
6枚
たれ
 砂糖
大さじ1/2
 酢
大さじ2
 ナンプラー
大さじ1/2
 赤とうがらし(小口切り)
1/2本

作り方

  1. 豚肉は、酒大さじ1(材料外)を入れた熱湯で、色が変わるまでさっとゆでます。
  2. レタスは下のかたい部分を切り落とします。きゅうりとにんじんは、5cm長さのせん切りにします。アボカドは5mm厚さに切ります。
  3. ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、かたくしぼったぬれぶきんの上に広げます。レタスを広げて横長にのせ、肉、残りの野菜を1/6量ずつのせます。手前からきつめに巻いて、巻き終わりを下にして置きます。残りも同様にして作り、食べやすい大きさに切って器に盛ります。
  4. たれの材料を混ぜて添えます。