鶏肉とポワローのトマトシチュー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉とポワローのトマトシチュー

4人前 60分 297kcal/人
鶏肉に豊富なレチノールは、皮膚や粘膜を丈夫に保ち、肌荒れや乾燥から肌を守ってくれます。粘膜を丈夫に保つことで風邪などの感染症の予防もできます。ここで使っている野菜類やオリーブ油は動脈硬化や血栓を予防する働きがあります。

材料(4人分)

鶏肉(手羽元)
8本
(下味)
 塩
少々
 こしょう
少々
 小麦粉
大さじ2
 バター
15g
ポワロー
1本
玉ねぎ
中1/2個
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
オリーブ油
大さじ2
にんにく
2片
ホールトマト(缶詰)
400g
(A)
 ブイヨン
300ml
 白ワイン
100ml
 ローリエ
1枚
 パセリの茎
1本
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. 鶏肉は塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、バターを熱したフライパンで表面をこんがりと焼き、深めの耐熱容器に入れます。
  2. ポワローは2cmの長さに切り、塩ゆでして、水気を切ります。
  3. 玉ねぎはくし形に切り、にんじんは小さめの乱切りにします。
  4. ピーマンは種を取って4つ切りにし、サッとゆでます。
  5. フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにくを炒め、(3)を加えて炒め、(1)の耐熱容器に入れます。
  6. ホールトマトは種を取って粗みじん切りにします。
  7. (6)を(5)に加え、(2)と(A)も加えて全体を軽く混ぜ合わせます。
  8. 中央に穴をあけた硫酸紙で落としぶたをし、ガス高速オーブンで煮込みます(200℃に予熱し、約50分)。
  9. (4)を加えて仕上げます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。