豚ひき肉ともやしの一口焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 大庭 英子

豚ひき肉ともやしの一口焼き

料理家 大庭 英子

2人前 15分 360kcal/人
豚ひき肉にたっぷりのもやしを加え、シャキシャキ感を楽しみます。お弁当のおかずにもピッタリです。

材料(2人分)

豚ひき肉
200g
もやし
1袋(200g)
A
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 しょうが
小さじ1
B
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ2
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
かたくり粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. もやしにかたくり粉大さじ1をまぶす。ボウルにひき肉、【A】を入れ、手で練り混ぜる。もやしを加え、手でよく混ぜ合わせ、6等分にして円盤形に整える。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(1)を入れて約2分間焼き、返して同様に焼く。ふたをして弱火で約3分間蒸し焼きにする。
  3. 火を止めて【B】を順に加える。弱火にかけ、フライパンを揺すりながらからめる。