ベーコンとレタスの豆乳スープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ベーコンとレタスの豆乳スープ

4人前 15分 140kcal/人
「畑のお肉」と言われるほど栄養が豊富な大豆は、そのままだと食物繊維を多く含むため消化しにくいですが、豆乳にすることによって消化吸収がとてもよくなります。

材料(4人分)

ベーコン
80g
レタス
100g
サラダ油
大さじ1/2
ブイヨン
500ml
豆乳(無調整)
300ml
小さじ1/2
黒こしょう
少々

作り方

  1. ベーコンは2cmの長さに切り、レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎっておきます。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを入れて脂が出る程度まで炒め、ブイヨンを加えて煮立て、そこへレタスも加えてサッと煮ます。
  3. 最後に豆乳を加え、沸騰する直前で火を止めます。塩、黒こしょうで味を調えます。

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