ずいきのごまクリーム和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ずいきのごまクリーム和え

4人前 45分 72kcal/人
ずいきは低カロリーで、食物繊維やカリウムなどのミネラルを豊富に含むヘルシーな食材です。ごまは抗酸化作用が強く、脂質が酸化するのを抑える働きがありますので、アンチエイジングに役立ちます。

材料(4人分)

ずいき
200g
(A)
 だし汁
1カップ
 薄口しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1
 塩
少々
(B)
 すりごま(または練りごま)
30g
 しょうゆ
大さじ2/3
 砂糖
大さじ1
 ずいきの煮汁
大さじ1
ごま(白)
少々

作り方

  1. ずいきは皮をむき、水にさらしてアクを抜き、少量の酢(分量外)を入れた熱湯でゆでます。
  2. (A)で(1)を軽く煮ます。
  3. (2)の水分を絞り、合わせた(B)で和えます。
  4. 器に盛り、ごまを散らします。