きのこと押し麦のサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きのこと押し麦のサラダ

2人前 25分 76kcal/人
押し麦には水溶性食物繊維の一種のβグルカンという成分が豊富に含まれています。βグルカンは内臓脂肪を減少させる働きがあります。またきのこにもβグルカンが含まれていて腸内環境を整え、コレステロールの低下が期待できます。

材料(2人分)

押し麦
10g
しめじ
1/2パック(50g)
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
1/8個(25g)
ミニトマト
10個(100g)
ベビーリーフ
25g
(A)
 めんつゆ
小さじ2
 酢
小さじ2
 ごま油
大さじ1/2
 しょうが(おろし)
小さじ1/2

作り方

  1. 押し麦は、鍋に沸かしたたっぷりのお湯で7~8分ゆで、ザルにあげて冷まします。
  2. 紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしたあと水気を切ります。ミニトマトはヘタを取って4等分に切ります。ベビーリーフは洗ってザルにあげて水気を切ります。
  3. しめじは石突きを取り、手でほぐし、蒸気が上がった蒸し器に入れ、約5分蒸します。
  4. ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ、(3)を温かいうちに加え、混ぜ合わせます。
  5. (4)に(1)、(2)を加え、混ぜます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。