トマトと卵ときくらげの中華炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

トマトと卵ときくらげの中華炒め

2人前 15分 286kcal/人
中華料理の定番で、とても素早く作ることができ、トマトの栄養効果で美肌、老化防止、高血圧予防、脂肪燃焼、アルコール分解促進等、様々な効果が期待できます。簡単な材料であっという間にバランスのとれた料理になります。

材料(2人分)

ミディトマト
8個(200g)
3個
きくらげ(乾燥)
5g
サラダ油
大さじ1と1/2
オイスターソース
大さじ1
中華スープの素(顆粒)
小さじ2
少々
こしょう
少々
ごま油
少々

作り方

  1. ミディトマト4個を4等分のくし形切りにし、残りの4個は湯むきして丸のまま切らずに置いておきます。(食感の違いを楽しみます)。
  2. 卵を溶き、中華スープの素をよく混ぜておきます。
  3. きくらげはよく洗い、ぬるま湯に5分ほど漬けて戻し、一度ゆがいてからひと口サイズに切っておきます。かための食感が好きな方は戻すだけでも大丈夫です。
  4. フライパンを温め、サラダ油(大さじ1)をなじませたら、溶き卵を加えて素早く混ぜ合わせます。半熟よりもまだ生っぽい状態でお皿に一度取り出します。
  5. 洗ったフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を加えて、ミディトマトときくらげを入れ、軽く塩、こしょうをして炒めます。
  6. ミディトマトの皮が角から少しめくれ始めたら、オイスターソースを加えてサッと混ぜ、取り出した卵を加えてやさしく混ぜ合わせます。最後に香り付けでごま油を加えます。少しレアな状態で盛り付けてください。余熱で火が通ります。 ※写真では京てまり(ミニトマトをやや大きくしたくらいの種の無い小型トマト)を使っています。ミニトマト、一般の大きなトマトでも同様に調理できます。

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