春の菜の花のからし和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春の菜の花のからし和え

ボブとアンジー

4人前 15分 36kcal/人
菜の花にはビタミンA、C、Eをはじめ、カルシウムなどのミネラル類も豊富に含まれます。ごまをプラスすることで、さらにビタミンEの摂取量が増えます。ビタミンEは、ビタミンCと一緒にとることで抗酸化作用が高まります。

材料(4人分)

菜の花
250g
少々
(A)
 しょうゆ
大さじ1
 水
大さじ2
 練りからし
小さじ1~2(お好みで)
削り節
2g
いりごま(白)
小さじ1

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、塩を加えて菜の花をゆでます。冷水に取って手早く冷やし、水気を絞り、食べやすい長さに切って太い部分は縦2等分に切ります。
  2. (A)を合わせ、(1)の菜の花と和えます。
  3. (2)を器に盛り付け、削り節、いりごまをふります。