豚肉ととうがんのいため煮

ベターホームのお料理教室

豚肉ととうがんのいため煮

2人前 20分 244kcal/人
とうがんは下ゆでなしでOK。こっくりした味で、白いごはんとの相性ピッタリ

材料(2人分)

豚肩ロース肉(しょうが焼き用)
150g
A
 塩
小さじ1/8
 酒
大さじ1/2
とうがん
500g
しょうが
小1かけ(5g)
サラダ油
大さじ1/2
ねぎ(青い部分)
5cm
B
 オイスターソース
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 中華スープの素
小さじ1
 水
200ml

作り方

  1. 豚肉は5~6cm幅に切り、Aをまぶします。
  2. とうがんは3~4cm大に切り、皮をむきます。種とわたをとり、さらに1.5cm幅に切ります。しょうがは細切りにします。ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水気をきります。
  3. 厚手の鍋に油を熱し、肉をいためます。色が変わったら、とうがんとしょうがを加え、強火で1~2分いためます。Bを加え、沸とうしたらアクをとります。ふたをし、中火で10分ほど煮たら、強火で汁気をとばします。器に盛り、ねぎをのせます。

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