とうがんと貝柱のあんかけ

ベターホームのお料理教室

とうがんと貝柱のあんかけ

ベターホームのお料理教室

4人前 45分 81kcal/人

材料(4人分)

とうがん
600g
干し貝柱
8個
干ししいたけ
小8個
しょうが
1かけ(10g)
A
 水
カップ2
 中華スープの素
大さじ1
 紹興酒
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/3
B
 かたくり粉
小さじ1
 水
大さじ1

作り方

  1. 貝柱はカップ1の水に5~6時間つけてもどします。もどし汁はとっておきます。
  2. しいたけはカップ1/2の水につけてもどし、もどし汁はとっておきます。
  3. とうがんは3cm角に切り、種と皮をとります。しょうがは皮をむき、せん切りにして水にさらします。
  4. 鍋に(1)と(2)(ともにもどし汁ごと)、とうがん、Aを入れ、ふたをして弱火で約30分煮ます。Bでとろみをつけます。器に盛り、水気をきったしょうがをのせます。