とり肉のいためもの

ベターホームのお料理教室

とり肉のいためもの

4人前 20分 191kcal/人
マヨネーズが隠し味。コクと照りが違います

材料(4人分)

とりむね肉
1枚(200g)
A
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 かたくり粉
大さじ1
グリーンアスパラガス
5本
きゅうり
1/2本
しめじ
1パック
赤とうがらし
1本
サラダ油
大さじ1
B
 マヨネーズ
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
(あれば飾り用に)香菜
適量

作り方

  1. とり肉はひと口大のそぎ切りにし、Aを順にまぶします。
  2. アスパラは根元を切り落とし、3~4cm長さに切ってさっとゆでます。きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りに、しめじは小房に分けます。とうがらしは小口切りにします。
  3. Bを合わせます。
  4. 油を熱し、中火でとり肉を焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら、とうがらしと野菜を入れていためます。
  5. 野菜に火が通ったら、Bを入れ、全体にからめます。香菜を飾ります。