圧力鍋でさつまいもと豚肉の甘辛煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

圧力鍋でさつまいもと豚肉の甘辛煮

4人前 15分 297kcal/人
さつまいもはビタミンCが豊富で、でんぷん質にかこまれているため、加熱しても9割程度のビタミンが残ると言われています。緩やかな加熱によって甘さが増し、女性に人気の食材です。食物繊維が多く、お通じの改善も期待できます。

材料(4人分)

さつまいも
400g
豚バラ肉(薄切り)
200g
(煮汁)
 三温糖
大さじ1
 酒
大さじ3
 みりん
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 しょうが
20g
 だし汁
3/4カップ
青ねぎ
1本

作り方

  1. さつまいもは皮つきのまま4cmくらいの乱切りにし、水にさらしてアクを抜きます。豚肉は半分の長さに切ります。煮汁用のしょうがは皮をむき、薄切りにします。
  2. 圧力鍋にしょうゆ以外の煮汁の材料を合わせます。(1)の豚肉をほぐして入れ、さつまいもも加えて全体を混ぜ合わせます。
  3. ふたをして強火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして3分加圧し、火を止めて自然に圧力が下がるまで10分自然放置しておきます。
  4. ふたを取って煮汁用のしょうゆを入れます。やや強火でひと煮します。
  5. 器に盛り付け、青ねぎを1cmの長さに切って散らします。