ほうれんそうの変わりおひたし

ベターホームのお料理教室

ほうれんそうの変わりおひたし

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 48kcal/人
わさび風味の風情ある一品。汁ごとどうぞ

材料(2人分)

ほうれんそう
小1束(200g)
食用菊
小2個(10g)
長いも
50g
だし(こんぶと、かつおのだし)
カップ3/4
A
 うすくちしょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1
 塩
小さじ1/6
 練りわさび
小さじ1/2

作り方

  1. ほうれんそうはゆでて水にとり、水気をしぼって4cm長さに切ります。
  2. 菊は花びらをつみ、酢少々(材料外)を入れた熱湯でさっとゆで、水にとってざるにあげます。水気をよくしぼります。
  3. 長いもは皮をむき、4cm長さの細切りにします。
  4. (1)、(2)、(3)を合わせ、Aを混ぜてかけます。10分ほどおき、味をなじませてから、汁ごと食べます。